Nous avons construit La Clémentine autour d'une idée simple : la Côte d'Ivoire est trop riche, trop diverse, pour se raconter en une seule chambre ou une seule carte. Alors nous avons choisi de la faire voyager jusqu'à vous. Nos chambres portent les noms d'Abengourou, de Jacqueville, de Gagnoa, de Vavoua et de Tiébissou, cinq villes de cinq régions différentes, chacune pensée comme une étape de ce voyage. Notre carte reprend ce même principe : des plats inspirés de ces régions, pour que la table elle aussi raconte le pays. Et au bar, ce sont les jus et les cocktails qui reprennent le fil, avec des saveurs locales choisies région par région.